حلول معالجة المياه في صناعة تجهيز الأغذية

لماذا تتطلب صناعة الأغذية معالجة المياه؟

تُعدّ معدات معالجة مياه تجهيز الأغذية مهمة للغاية لأنها تضمن أن جودة المياه المستخدمة أثناء الإنتاج تلبي معايير الجودة الصارمة والآمنة. على سبيل المثال، في عمليات مثل إنتاج المشروبات، وصناعة السكر، وصناعة النبيذ، وصناعة الخبز، والمعكرونة، تكون متطلبات جودة المياه صارمة للغاية، وقد تتسبب جودة المياه الرديئة في مشاكل مثل تغير لون المنتج، وتغير اللون، وتغيير النكهة أو النضارة. توفر هذه الأجهزة مياه نقية مناسبة لمعالجة الأغذية عن طريق إزالة المواد العالقة في الماء، والمواد الصلبة الذائبة، والكائنات الحية، والشوائب الأخرى. وهذا لا يساعد فقط في الحفاظ على طعم ولون وقيمة الغذاء الغذائية، بل هو مطلوب للامتثال للوائح سلامة الأغذية ومعايير الإنتاج. لذلك، تُعد معدات معالجة المياه جزءًا مهمًا في صناعة تجهيز الأغذية، فهي تساعد في صنع منتجات استهلاكية عالية الجودة وحماية صحة المستهلك.

1. نظام التبلور بالتتبخر:
ما هي حلقة الإنتاج التي يستخدم فيها؟
يُعد التبخير والتركيز من الخطوات الرئيسية في إنتاج السكر الأبيض الحبيبي. من خلال التبخير، يمكن فصل الماء والسكر في الشراب. هناك مجموعة متنوعة من طرق التبخير للاختيار من بينها، مثل التبخير الجوي والتبخير بالتفريغ. بعد عملية تبلور سكر الغليان، يمر الشراب المُنظف بعملية التبلور لتبلور السكروز. تتطلب كلتا العمليتين التحكم الدقيق في عوامل مثل درجة الحرارة والضغط ووقت التبلور لضمان جودة ومردود السكر البلوري. من خلال هذا المعالجة، يمكن الحصول على سكر أبيض حبيبي عالي النقاء.

المبدأ التقني
يعتمد مبدأ تقنية MVR (إعادة ضغط البخار الميكانيكي) بشكل أساسي على ضغط البخار واستعادة الطاقة وإعادة استخدامها.

أولاً، تضغط التقنية البخار الثانوي الناتج عن المبخر من خلال الضاغط، مما يزيد من درجة حرارته وضغطه، ويزيد من المحتوى الحراري للبخار. يتكثف البخار المضغوط عالي الحرارة والضغط في مبادل حراري للاستفادة الكاملة من الحرارة الكامنة للبخار. في هذه العملية، تزداد طاقة البخار ويمكن استخدامها مرة أخرى للتسخين والتبخير، وبالتالي تحقيق استعادة الطاقة وإعادة استخدامها.

ماذا يمكننا أن نحقق؟
تركيز العصير الصافي الذي تم الحصول عليه بعد معالجة التنقية هو 12 درجة BX ~ 14 درجة BX (أي، 86٪ ~ 88٪ من محتوى الماء). إذا تم إرسال العصير المخفف الذي يحتوي على الكثير من الماء مباشرة إلى التبلور، فسيتم استهلاك الكثير من البخار، مما يستهلك الطاقة ويطيل وقت طهي السكر. لذلك، يجب أن يمر العصير الصافي عبر قسم التبخير لإزالة كمية كبيرة من الماء وتركيزه في شراب حوالي 60 درجة BX قبل التبلور. لا يمكن لنظام التبخير MVR الذي تنتجه شركتنا أن يقلل فقط من محتوى الماء في الشراب، بل يوفر أيضًا الكثير من البخار باستخدام خصائص إعادة ضغط البخار، وذلك لتقليل تكلفة تشغيل المؤسسة وتحسين الفائدة الاقتصادية لمصنع السكر.

2. نظام الترشيح متعدد الوسائط / الكربون المنشط:
ما هي حلقة الإنتاج التي يستخدم فيها؟
غالبًا ما تُستخدم مرشحات الوسائط كجزء من مرحلة المعالجة الأولية لإزالة المواد الصلبة العالقة والجسيمات من الماء. وهي تستخدم طبقات متعددة من طبقة مرشح وسائط مختلفة، والتي يمكن أن تمنع الجسيمات الصلبة بشكل فعال وتحسين جودة المياه. هذا المرشح مهم جدًا في إنتاج المشروبات لأنه يضمن أن المياه الداخلة في عملية الإنتاج تلبي المعايير ويمنع الشوائب من التأثير سلبًا على جودة المنتج.

تُستخدم مرشحات الكربون المنشط بشكل أساسي لإزالة المواد العضوية والرائحة والصباغ من الماء. يتميز الكربون المنشط بقدرة امتصاص قوية ويمكنه امتصاص العديد من الملوثات في الماء، مما يجعل الماء أنقى. في إنتاج المشروبات، يمكن أن يضمن استخدام مرشحات الكربون المنشط أن طعم ولون المنتج يلبيان المتطلبات، ويحسن الجودة العامة للمنتج.

عادةً ما يتم استخدام المرشحين معًا لإزالة الشوائب ذات الجسيمات الكبيرة من خلال مرشح متعدد الوسائط والمواد العضوية والرائحة من خلال مرشح الكربون المنشط، مما ينتج عنه مصدر مياه عالي الجودة مناسب لإنتاج المشروبات. يمكن لهذه العملية أن تضمن سلامة المشروب وطعمه وتلبي احتياجات المستهلكين.

المبدأ التقني
يعتمد المبدأ التقني للمرشح متعدد الوسائط بشكل أساسي على استخدام وسيط ترشيح واحد أو أكثر لإزالة الشوائب العالقة في الماء عن طريق الترشيح العميق. عندما تمر المياه الخام عبر مادة الترشيح من أعلى إلى أسفل، تتم إزالة الجسيمات الأكبر حجمًا في الطبقة العليا، بينما تتم إزالة الجسيمات الأصغر حجمًا في أعماق أعمق من وسط الترشيح. يعتمد هذا بشكل أساسي على امتصاص واختناق ميكانيكي لطبقة مادة الترشيح، بالإضافة إلى ضيق ترتيب الرمل، بحيث يكون للجسيمات الموجودة في الماء المزيد من الفرص للتصادم مع الرمل والاحتجاز. بعد هذه المعالجة، يمكن التحكم في المواد العالقة في المخرج عند مستوى أدنى، وبالتالي ضمان وضوح جودة المياه.

يعتمد المبدأ التقني لمرشح الكربون المنشط بشكل أساسي على امتصاص الكربون المنشط. يتميز الكربون المنشط بمساحة سطح كبيرة وهيكل مسامي معقد، مما يجعله يتمتع بقدرة امتصاص قوية. عندما تمر المياه عبر مرشح الكربون المنشط، سيتم امتصاص المواد العضوية والرائحة والصباغ وغيرها من الملوثات الموجودة في الماء بواسطة سطح الكربون المنشط، وبالتالي يتم إزالتها بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكربون المنشط أيضًا إزالة الكلور المتبقي في الماء لضمان التشغيل الطبيعي لمعدات المعالجة اللاحقة.

ماذا يمكننا أن نحقق؟
يمكن أن يحقق الاستخدام المشترك لمرشحات الوسائط المتعددة ومرشحات الكربون المنشط تنقية شاملة وترقية المياه لإنتاج المشروبات. هذا لا يمكن أن يحسن فقط جودة وطعم المشروب ويلبي احتياجات المستهلكين، بل يضمن أيضًا سلامة المشروب ويقلل من المخاطر في عملية الإنتاج. في الوقت نفسه، يساعد استخدام هذين المرشحين أيضًا على تقليل استخدام المواد الكيميائية وتصريف مياه الصرف، بما يتماشى مع متطلبات حماية البيئة والتنمية المستدامة.
لذلك، فإن تطبيق مرشحات الوسائط المتعددة ومرشحات الكربون المنشط في صناعة المشروبات له أهمية كبيرة وهو حلقة رئيسية لتحقيق إنتاج مشروبات عالية الجودة وآمنة وصديقة للبيئة.

3. نظام الترشيح الفائق:
ما هي حلقة الإنتاج التي يستخدم فيها؟
يتجلى تطبيق تقنية الترشيح الفائق في صناعة المشروبات بشكل أساسي في خطوات عملية معالجة المواد الخام وإعداد الخلط.
في مرحلة معالجة المواد الخام، يمكن لتقنية أغشية الترشيح الفائق ترشيح وفصل الشوائب والكائنات الحية الدقيقة والمواد العالقة والجسيمات والغرويات الموجودة في المواد الخام، وذلك لتحسين نقاء وطعم المشروب. هذا يساعد على ضمان جودة وسلامة المشروب مع الحفاظ على العناصر الغذائية وطعم المكونات.

المبدأ التقني
يعتمد المبدأ التقني للترشيح الفائق على عملية فصل الأغشية التي تعمل بالضغط. جوهرها هو استخدام غشاء نصف نافذ ذي حجم مسام محدد، أي غشاء الترشيح الفائق، لاحتجاز الغرويات والجسيمات والمواد ذات الوزن الجزيئي العالي نسبيًا في الماء، بينما يمكن للماء والجسيمات الذائبة الصغيرة أن تمر عبر الغشاء.
عادةً ما يكون حجم مسام غشاء الترشيح الفائق بين 20 ~ 1000A°، ونطاق ترشيحه هو 0.002μm ~ 0.2μm، والذي يمكن أن يحجز بشكل فعال الجسيمات التي يزيد قطرها عن 0.002μm، مثل البروتينات والبيكتين والدهون والكائنات الحية الدقيقة. في الوقت نفسه، يمكن للجزيئات الأصغر مثل الملح والسكر أن تمر عبر غشاء الترشيح الفائق. يجعل هذا التأثير الانفصالي الترشيح الفائق مفيدًا بشكل خاص في صناعة المشروبات لإزالة الشوائب والكائنات الحية الدقيقة من المواد الخام وتحسين نقاء وطعم المشروبات.

ماذا يمكننا أن نحقق؟
1. تحسين نقاء المنتج: يمكن لتقنية الترشيح الفائق إزالة الشوائب والمواد الصلبة العالقة والغرويات والكائنات الحية الدقيقة وما إلى ذلك، الموجودة في المشروب، وبالتالي تحسين نقاء المنتج بشكل كبير. هذا يساعد على ضمان طعم وجودة المشروب، وتلبية طلب المستهلك على المشروبات النقية والصحية.

2. الاحتفاظ بالعناصر الغذائية: بالمقارنة مع طرق المعالجة الحرارية التقليدية، يمكن للترشيح الفائق الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في المشروب، مثل الفيتامينات والمعادن، مع إزالة الشوائب. هذا مهم بشكل خاص لمنتجات المشروبات التي تركز على القيمة الغذائية.

3. تحسين الطعم: من خلال معالجة الترشيح الفائق، تتم إزالة الشوائب ومواد الطعم السيئة في المشروب، مما يجعل طعم المنتج أكثر انتعاشًا ونقاءً. هذا يساعد على تحسين الجودة العامة وقدرة المشروب على المنافسة في السوق.

4. إطالة العمر الافتراضي: يمكن لتقنية الترشيح الفائق تقليل محتوى الميكروبات في المشروب، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتج بشكل فعال. هذا يساعد على تقليل مشاكل الجودة الناجمة عن التلوث الميكروبي ويقلل من تكاليف الإنتاج.

5. تحسين كفاءة الإنتاج: عملية الترشيح الفائق بسيطة وسريعة وسهلة التحكم الآلي. هذا يساعد على تحسين كفاءة إنتاج المشروبات، وتقليل تكاليف الإنتاج، وجلب فوائد اقتصادية أكبر للمؤسسات.

6. إعادة تدوير الموارد: في عملية إنتاج المشروبات، يمكن أيضًا استخدام تقنية الترشيح الفائق لاستعادة وإعادة استخدام المكونات القيّمة في مياه الصرف الصحي لتحقيق الحفاظ على الموارد وحماية البيئة.

4. نظام غشاء التناضح العكسي:
ما هي حلقة الإنتاج التي يستخدم فيها؟
يمكن لتقنية التناضح العكسي إزالة الشوائب والملح الذائب وأيونات المعادن الثقيلة والبكتيريا والفيروسات في المياه الخام بفعالية باستخدام النفاذية الانتقائية لأغشية شبه منفذة، وذلك لتحقيق غرض تحسين جودة المياه. تتميز المياه المعالجة بتقنية التناضح العكسي بجودة مياه نقية وطعم منعش، مما يلبي تمامًا متطلبات جودة المياه العالية في صناعة المشروبات.

المبدأ التقني
غشاء التناضح العكسي هو عادة غشاء اصطناعي شبه منفذ ذو فتحة صغيرة جدًا، يمكنه حبس الشوائب مثل الأملاح الذائبة والمواد العضوية وأيونات المعادن الثقيلة في الماء بفعالية، مع السماح لجزيئات الماء بالمرور. إذا تم تطبيق ضغط أكبر من الضغط الاسموزي على جانب واحد من المحلول المركز، فإن اتجاه تدفق المذيب سيكون عكس اتجاه الاختراق الأصلي ويبدأ بالتدفق من المحلول المركز إلى جانب المحلول المخفف، تسمى هذه العملية التناضح العكسي. في هذا الوقت، يمر المذيب عبر غشاء التناضح العكسي تحت تأثير الضغط، ويتم حبس المذاب بواسطة الغشاء، وذلك لتحقيق غرض الفصل والتنقية.

ماذا يمكننا أن نحقق؟
1. ضمان سلامة جودة المياه: يمكن لتقنية التناضح العكسي إزالة البكتيريا والفيروسات والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة في الماء بفعالية لضمان سلامة المياه ونظافتها لإنتاج المشروبات. هذا أمر ضروري لحماية صحة المستهلكين.

2. تحسين جودة المنتج: من خلال استخدام تقنية التناضح العكسي لمعالجة المياه، يمكنك إزالة الرائحة واللون والشوائب السيئة في الماء، وذلك لتحسين طعم المشروب وجودته. المياه النقية هي أساس صنع مشروبات عالية الجودة.

3. تقليل تكاليف الإنتاج: يمكن لتقنية التناضح العكسي تقليل تكلفة معالجة المياه في عملية إنتاج المشروبات وتجنب استخدام عدد كبير من المواد الكيميائية. في الوقت نفسه، من خلال تقليل محتوى المواد الضارة في الماء، يمكن أيضًا تقليل عبء عملية المعالجة اللاحقة وتحسين كفاءة الإنتاج.

4. توفير الطاقة والحد من الانبعاثات: تعد تقنية التناضح العكسي، كتقنية فعالة لمعالجة المياه، قادرة على تقليل تصريف مياه الصرف وتقليل التلوث البيئي. في الوقت نفسه، من خلال إعادة تدوير وإعادة استخدام المياه المعالجة، يمكن أيضًا توفير الموارد وإعادة تدويرها.

5. تحسين كفاءة الإنتاج: عادة ما تحتوي معدات التناضح العكسي على نظام تحكم آلي، والذي يمكنه تحقيق تشغيل مستمر ومستقر وتقليل التدخل اليدوي وتكاليف التشغيل. هذا يساعد على تحسين كفاءة إنتاج المشروبات وتلبية الطلب في السوق.

رسالة على الانترنت دفع في

رد فريق الخدمة المهنية